Saucisses de saumon

Tout le monde aime les saucisses ! Ces saucisses de poisson simples à réaliser constituent une délicieuse et légère alternative aux saucisses de viande traditionnelles. Elles peuvent être consommées avec de la salade et des légumes, comme collation saine lors d'un pique-nique ou comme ajout ludique aux boîtes à lunch de vos enfants.

saucisses et salade sur assiette

PORTIONS : 6

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

INGREDIENTS :

• 2 poivrons rouges

• 1 kilo de saumon pelé, désarêté et haché en petits morceaux

• 250 g d'épinards à feuilles, lavés et séchés

• 1⁄2 tasse d'aneth frais haché

• 1⁄2 tasse de persil frais haché

• 2 cuillères à café de cumin moulu

• 2 cuillères à café de coriandre moulue

• 2 cuillères à café de curcuma moulu

• Poivre noir au goût

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180 ̊ et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à homogénéité.

3. À l'aide de vos mains (portant des gants si vous en avez), roulez le mélange en forme de saucisse ferme, chacune d'environ 15 cm de long.

4. Placer les saucisses sur le plateau allant au four préparé et cuire pendant 20 minutes, en les retournant après 10 minutes pour s'assurer qu'elles sont dorées de tous les côtés.

5. Ces saucisses cuites peuvent ensuite être conservées dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou congelées pour être utilisées à une date ultérieure.

INSPIRATION :

• Ajouter du piment frais à votre mélange pour des saucisses plus relevées.

• Vous pouvez transformer votre mélange en galettes ou en mini saucisses, qui fonctionnent toutes deux très bien pour les pique-niques ou les canapés.

• Vous pouvez utiliser des épinards congelés dans cette recette ; laissez-les simplement décongeler dans une passoire, en enlevant tout excès de liquide.

SOURCE :

Un grand merci à Unimed Living qui nous a gentiment donné accès à ses recettes, sur le site en anglais: https://www.unimedliving.com/recipes/seafood-recipes/salmon-sausages.html

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