Riz de brocoli épicé

Une alternative nutritive au riz, ce riz au brocoli est mélangé à des saveurs asiatiques et est tout simplement délicieux. Vous serez surpris de constater à quel point il est polyvalent et populaire !

riz alternatif brocoli polyvalent — assiette de riz de brocoli parsemé d'herbes fraîches

PORTIONS : 4

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes

TEMPS DE CUISSON : 40-45 minutes

INGRÉDIENTS :

2 têtes de brocoli de taille moyenne
8 oignons de printemps, coupés en fines lamelles
1 piment vert frais, finement haché
5 feuilles de citron vert kaffir, sans les tiges et lâchement hachées
¼ tasse d'huile d'olive
Poivre frais moulu, au goût
1 tasse de persil plat, lâchement haché

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180˚C.

2. Retirer les tiges du brocoli et couper les têtes en fleurons moyens.

3. Mettre le brocoli dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir un riz fin.

4. Ajouter les oignons de printemps, le piment, les feuilles de citron vert kaffir, l'huile d'olive et le poivre puis mixer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

5. Verser sur une plaque à rôtir, mettre au four et faire cuire pendant environ 45 minutes, en remuant toutes les 10 minutes environ, pour éviter que le brocoli ne brûle.

6. Pendant que le brocoli cuit, laver et hacher grossièrement le persil plat.

7. Une fois cuit, le brocoli doit être léger et moelleux, ahouter délicatement le persil.

8. Servez immédiatement ou laissez refroidir et servez en salade.

SUGGESTION :

L'ajout de curcuma donnera un coup de pouce nutritionnel supplémentaire.
Adaptez la recette avec d'autres épices - les graines de cumin et de coriandre conviennent très bien.
Essayez la coriandre fraîche à la place du persil plat pour une touche plus asiatique.
Expérimentez avec différents types et quantités de piment pour obtenir la chaleur que vous préférez.

Un petit extra : video explicative https://www.unimedliving.com/recipes/vegetable-recipes/broccoli-rice.html

SOURCE :

https://www.unimedliving.com/recipes/vegetable-recipes/spicy-broccoli-rice.html