Frittata à l'ail rôti et aux légumes

Voici une délicieuse recette de frittata, à avoir sous la main lorsque vous préparez un repas en famille ou les déjeuners pour l'école ou le travail. Une collation délicieuse avec une simple salade verte.

poellée de frittata d'ail et légumes

PORTIONS : 6

TEMPS DE PRÉPARATION : 45 minutes

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

• 1 tête d'ail

• 1 gros poivron rouge

• 6 grandes tiges d'oignons de printemps, ou 12 plus petites

• 2 bottes d'asperges

• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux

• 1 tasse de basilic frais, lavé et légèrement haché

• 1 tasse de persil frais, lavé et légèrement haché

• 10 œufs

• ½ tasse d'eau

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à café d'origan séché

• 2 cuillères à café de curcuma moulu

• ½ cuillère à café de poivre noir concassé ou selon besoin

• 3 tasses de pousses d'épinards, lavés et coupés en petits morceaux

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C (si possible en chaleur tournante).

2. Laver tous les légumes et mettre de côté pour qu'ils s'égouttent.

3. Séparer les gousses d'ail pour les préparer au rôtissage, en les laissant dans leur peau.

4. Recouvrir les poivrons d'un peu d'huile d'olive et placer sur une plaque de cuisson, ajouter les gousses d'ail et mettre au four pendant 35-40 minutes, retirer l'ail après 25 minutes et retourner les poivrons si nécessaire.

5. Emincer les oignons de printemps.

6. Retirer les extrémités des asperges et couper en segments de 3 cm.

7. Faire sauter les oignons de printemps et les asperges dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.

8. Ajouter les tomates cerises dans la poêle et faire cuire pendant encore 1 minute. Retirer du feu un instant.

9. Dans un bol, battre doucement les œufs, une fois qu'ils sont lisses, ajouter l'eau et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

10. Ajouter l'origan, le curcuma et le poivre noir aux œufs et mélanger encore un peu.

11. Retirer les poivrons du four, laisser refroidir. Éplucher et couper-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.

12. Enlever la peau de l'ail en pressant une extrémité de l'ail et en la faisant glisser sur la planche à découper. Couper l'ail en fines lamelles faciles à répartir dans le mélange.

13. Pour une frittata traditionnelle, vous pouvez faire cuire le tout dans une poêle à frire (allant au four). Ajoutez tous les ingrédients restants et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Placez ensuite la frittata sous le grill pour qu'elle soit dorée, en général pendant 8 à 10 minutes.

SUGGESTION :

• Une façon simple d'enlever les peaux est de les placer dans un bol et de les couvrir d'un film alimentaire juste après les avoir sortis du four. Cela permet aux poivrons de transpirer et la peau se détache facilement. Pour de meilleurs résultats, laissez refroidir complètement avant de retirer le film alimentaire.

• Servir chaud ou froid à tout moment de la journée. Servez-les comme alternative au petit-déjeuner protéiné, qui est délicieux, ou comme en-cas dans l'après-midi.

• Délicieux avec une cuillerée de pesto au basilic, persil et amandes grillées ou un dip de betterave.

• Vous pouvez ajouter du piment et des herbes piquantes comme la coriandre pour un style plus asiatique, un mélange idéal à essayer.

• Au lieu d'utiliser de l'eau, vous pouvez essayer du lait d'amande ou de soja.

• Vous pouvez utiliser les restes de viande ou de légumes d'un rôti pour une autre variation de ce plat.

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